-
Читайте также:
-
Роспотребнадзор предупреждает! Внимание педикулез!
27 ноября 2017 в 16:16
-
Роспотребнадзор предупреждает! Осторожно гельминтозы
28 ноября 2017 в 16:23
-
Роспотребнадзор предупреждает! ВИЧ-инфекция!
29 ноября 2017 в 16:29
Сальмонеллез - острая инфекционная болезнь, которой болеют человек и животные.
Еще в 1876 году ученые обратили внимание на связь заболеваний сельскохозяйственных животных с пищевыми отравлениями у людей, употреблявших мясо больных животных. В 1934 г. Международной ассоциацией микробиологов было принято название «сальмонеллез» для этой инфекционной болезни.
Причиной инфекции являются бактерии-сальмонеллы, которые устойчивы к факторам внешней среды. В открытых водоемах они хранятся около 4 месяцев, а в фекалиях животных - до 3 лет, в молоке при температуре 6-8°С - около 3 недель, в яйцах птицы - до 1 года. Сальмонеллы устойчивы к воздействию низких температур, в мясе при 0°С они выживают около 140 дней и сохраняют способность к размножению.
Заболевание наступает чаще через 12-24 часов, от 3-х до 6 суток после заражения. Болезнь начинается остро, с ознобом, повышением температуры тела до 38-39°С, головной болью, слабостью, головокружением. Быстро появляются признаки поражения желудочно-кишечного тракта, боли в подложечной области и около пупка, рвота. Рвотные массы сначала имеют вид не переваренной пищи, а впоследствии становятся водянистыми и окрашиваются желчью. В большинстве случаев несколько позже появляется понос - водянистый, пенистый, с примесью слизи, иногда крови. Иногда фекалии могут напоминать рисовый отвар.
Сальмонеллезный сепсис наблюдается редко, главным образом, у новорожденных и пожилых людей при отсутствии лечения.
Заражение сальмонеллезом происходит в основном через пищевые продукты животного происхождения, в первую очередь – мяса и мясных продуктов крупного рогатого скота. В последние годы повысилась значимость мяса птиц (прежде всего куриного), яиц и яичных продуктов, поскольку сальмонеллы проникают через скорлупу, загрязненную выделениями птиц. Реже факторами передачи являются молоко и молочные продукты, овощи и фрукты.
Особое внимание необходимо уделяться мясным продуктам, прежде всего измельченному мясу и мясному фаршу, являющимся благоприятной средой для размножения сальмонелл. Для обезвреживания мяса необходимо, чтобы температура внутри куска достигала не менее 80С при экспозиции 10-15 мин. Следует иметь в виду, что при благоприятных температурных условиях сальмонеллы быстрее размножаются на вареных продуктах, чем на сырых, поэтому мясо или рыба, подвергшиеся ранее тепловой обработке, не должны соприкасаться со столами или досками, на которых разделывались сырые продукты. Обсеменение сальмонеллами продуктов может произойти и при хранении в холодильнике, нельзя хранить готовые блюда и сырые продукты вместе. Прежде чем поместить в холодильник для хранения яйца их необходимо вымыть под проточной водой.
Заразиться можно и от больного сальмонеллезом человека. В группу риска входят прежде всего дети, которые заражаются через предметы обихода, игрушки.
Соблюдайте технологию приготовления и условия хранения готовых блюд!
Мойте руки перед едой и после посещения туалета!
При первых клинических проявлениях сальмонеллеза немедленно обращайтесь к врачу!
Профилактика гельминтозов, передающихся через мясо и мясопродукты.
Мясо в рационе людей занимает значительное место. Из всех потребляемых продуктов мясо наиболее богато белком, а также микроэлементами, в первую очередь, железом. Однако мясо может быть заражено гельминтами.
Через мясо и мясопродукты возможна передача 3 гельминтозов: трихинеллез, тениаринхоз, тениоз.
По Выборгскому и Калининскому району Санкт-Петербурга, а также по Санкт-Петербургу за последние годы трихинеллез и тениоз не регистрировались. Тениаринхоз по Калининскому району регистрировался в 2016г. и в 2017г. по 1 случае в каждом году. Оба случая завозные, завезенные из Таджикистана и Узбекистана. Однако не стоит расслабляться. В Российской Федерации ежегодго регистрируются случаи трихинеллеза, тениаринхоза и тениоза.
Тениаринхоз – гельминтоз, связанный с паразитированием в организме человека «бычьего» цепня (Taeniarhychus saginatus). Заражение происходит при употреблении в пищу недостаточно термически обработанного зараженного мяса говядины и мозга оленей, являющихся промежуточными хозяевами данного гельминтоза.
Тениоз – гельминтоз, связанный с паразитированием в организме человека «свиного» цепня (Taenia solium). Заражение происходит при употреблении в пищу недостаточно термически обработанного зараженного мяса животных, являющихся промежуточными хозяевами гельминта (домашняя свинья, кабан, медведь, верблюд, заяц, кролик).
Клинические проявления тениаринхоза и тениоза похожи и характеризуются следующими симптомами: нарушением аппетита, тошнотой, рвотой, болями в животе, нарушение сна, головными болями, головокружением.
Трихинеллез – гельминтоз, вызываемый паразитированием личинок трихинелл. Заражение происходит при поедании мяса свинины или мяса диких животных ( медведь, кабан), содержащего живых инкапсулированных личинок, которые у человека мигрируют в мышцы, инкапсулируются, вызывая лихорадку и выраженные аллергические проявления.
Клиническая картина трихинеллеза характеризуется тремя основными синдромами: лихорадкой, болями в мышцах, отеками и сопровождается гиперэозинофилией крови.
В целях личной профилактики гельминтозов, передающихся через мясо мясопродукты необходимо:
- употреблять в пищу мясо и мясные продукты, прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу;
- не покупать мясо в неустановленных местах без ветеринарно-санитарной экспертизы;
- соблюдать технологию приготовления мяса и мясных продуктов: с момента закипания мясо варить небольшими кусками не менее 2 часов под крышкой или тщательно прожаривать;
- не пробовать сырой мясной фарш.Текст: Новости Калининского района Санкт-ПетербургаФото: Новости Калининского района Санкт-ПетербургаРазделы: Новости -
Роспотребнадзор предупреждает! Внимание педикулез!
- 18/0417:24Проведение праздника выпускников «Алые паруса» намечено на 25 июня
- 18/0415:07Упростить процедуру подключения к сетям поможет единый оператор газификации
- 17/0416:53Прокуратура утвердила обвинительное заключение по уголовному делу о хищении имущества врача
- 17/0413:04«Единая Россия» подключится к решению вопроса обновления автопарка скорой помощи
- 16/0418:46Прокуратура информирует
- 16/0418:09Петербургский Росреестр: стабильная динамика 1 квартала
- 16/0418:06Итоги творческого конкурса экофестиваля «Экологической культуре – Да!»
- 16/0418:04Первое заседание экологического общественного совета
- 16/0418:00Внесены изменения в Социальный кодекс Санкт-Петербурга
- 16/0417:51Петербург готовит горожанам места для пикников с шашлыками
- 16/0417:47Пострадавшие при тушении здания Невской мануфактуры пожарные получат материальную помощь от города
- 16/0417:00В Смольном обсудили стратегическое развитие сотрудничества с федеральными медицинскими центрами
- 16/0416:50Прокуратура информирует
- 16/0416:41Похитители ограбили стройплощадку одного из новых храмов Петербурга
- 16/0416:36ГАТИ выдала 30 ордеров на работы по благоустройству внутриквартальных территорий
- 16/0416:31Региональная социальная поддержка оказана более 7 тысячам медиков, которые пострадали при оказании помощи пациентам с коронавирусом
- 16/0416:25В преддверии летнего сезона петербургские спасатели провели масштабные учения
- 16/0416:19Безопасный город – безопасный дом. Как установить городские видеокамеры на своем доме
- 16/0415:40На должность заместителя главы администрации назначена Наталья Янус
- 16/0414:48Как устроить ребенка в детский сад в Санкт-Петербурге: важная информация
- 16/0411:53Оперативные данные по коронавирусу в Петербурге
- 16/0410:23Сгоревшее здание "Невской мануфактуры" отреставрируют
- 16/0410:14Стартует шестой сезон бесплатных экскурсий по недоступным местам Петербурга
- 15/0416:42Прокуратура информирует
- 15/0416:07От коронавируса привились более 20 тысяч сотрудников крупных предприятий
- 15/0414:24"Алые паруса" пройдут 25 июня
- 15/0413:41Служба в полиции
- 15/0412:48Детский сад на улице Черкасова отремонтируют в следующем году
- 15/0412:37Присоединяйтесь к ремонту и уборке тренировочной собачьей площадки
- 15/0412:27Районные власти просят ввести мораторий на согласование вышек сотовой связи пока не появится понятный регламент
- 15/0409:33Семья погибшего при тушении "Невской мануфактуры" пожарного получит 1 млн рублей из Резервного фонда
- 14/0417:03Питание в школах и детских садах Калининского района
- 14/0416:55Дистанционные моненничества
- 14/0416:2720 тонн макулатуры сдали участники марафона «Сажаем деревья вместе»
- 14/0415:38О порядке предоставления льгот физическим лицам по имущественным налогам
- 14/0414:4815 апреля начинают работу сезонные точки по продаже корюшки
- 14/0413:56Петербуржцы могут выступить амбассадорами проекта по благоустройству городских территорий
- 14/0412:23Президент РФ: обратная связь из регионов должна быть объективной и полной
- 14/0411:44Создание доступной городской среды для инвалидов – одна из приоритетных задач развития города
- 14/0410:51Комитет по благоустройству начинает общественное обсуждение проекта корректировки Территориальной схемы обращения с отходами
- 14/0410:37Комитет упростил работу всем участникам закупок
- 13/0422:16Мероприятия V международного форума труда пройдут на 3 площадках
- 13/0421:05ОНФ: надписи вандалов наносят физический вред зданиям города
- 13/0418:17Приглашаем участников оборота пива и пивных напитков к участию в видеоконференции
- 13/0416:47Мораторий на использование воздуходувок
- 13/0415:25Они делают Калининский красивым
- 13/0415:20Анна и Павел Алтуховы: «Детей не бывает много»
- 13/0412:21Администрация попросила у города не согласовывать размещение опор для сотовой связи до установления единого регламента
- 13/0411:24Проспект Энгельса и Полюстровский проспект отремонтируют в этом году
- 13/0411:19Петербургские ученые разработали технологию, способную сделать любую ткань самоочищающейся
- 13/0411:15В Петербурге определили направления цифровой трансформации здравоохранения
- 13/0411:04Картина дня по коронавирусу в Санкт-Петербурге
- 12/0417:37В Театре «Русская антреприза» прошла церемония прощания с Рудольфом Фурмановым
- 12/0416:51Столовая школы №128 Калининского района одержала победу в городском конкурсе
- 12/0416:01Вниманию руководителей предприятий потребительского рынка
- 12/0415:27Петербургские ученые создали уникальную технологию для ткани
- 12/0415:21До 15 апреля предприниматели могут подать заявку на участие в «Акселераторе Санкт-Петербурга»
- 12/0413:56Проверка содержания жилищного фонда Калининского района
- 12/0413:47В одном из бизнес-центров Петербурга сильный пожар: есть жертвы
- 12/0413:45Встреча жителей с руководством УМВД по Калининскому району
- 12/0411:30Присоединяйтесь к Весеннему общегородскому субботнику!
- 12/0410:15Оперативные данные по коронавирусу в Петербурге
- 11/0418:31В центре Петербурга произошел пожар: фото
- 11/0413:47Оперативные данные по коронавирусу в Петербурге
- 10/0421:34Замглавы АНО «Диалог»: нужно определиться со стратегией присутствия государства в интернете
- 10/0420:37Леонид Агутин представит в Северной столице музыкальный фильм
- 10/0412:39Калининский станет еще зеленее
- 09/0417:50МЧС НАПОМИНАЕТ: Что делать если Ваш автомобиль загорелся?
- 09/0417:46Петербургский международный автосалон приурочен к 125-летию создания в Петербурге первого российского автомобиля
- 09/0417:45Рестораторы Петербурга готовятся к открытию летних террас
- 09/0417:14На Литейном мосту начинается замена асфальта
- 09/0417:09ПЕТЕРБУРЖЦЫ СМОГУТ ЗАМЕНИТЬ ВВОДИТЕЛЬСКИЕ УДОСТОВЕРЕНИЯ ЕЩЕ В ОДНОМ МФЦ
- 09/0416:51Список открытых после просушки садов Петербурга
- 09/0416:36Вниманию руководителей организаций и предприятий Калининского района
- 09/0416:31Жители Калининского района могут проголосовать за благоустройство своих объектов
- 09/0414:38Александр Беглов: "Мы должны провести ЕВРО-2020 на самом высоком уровне"
- 09/0414:33В пространстве «Просто» расскажут о космосе
- 09/0414:18Рука помощи онкобольным и их семьям
- 09/0413:25Более 300 волонтеров будут работать в МФЦ во время голосования по объектам благоустройства
- 09/0412:558 апреля в Санкт‑Петербурге в смешанном формате прошел Туристический форум Япония - Санкт‑Петербург
- 09/0412:42Калининский станет еще комфортнее
- 09/0412:38В Калининском сократят отключения воды на срок от 1 до 4 дней
- 09/0412:30Калининский район - лидер в сфере энергосбережения среди районов города
- 09/0412:27Помощь наркозависимым и их родственникам
- 09/0412:18Памятник Жоресу Алфёрову
- 09/0412:13Подарок району от садовников
- 09/0411:45Консультационно-правовой центр по вопросам призыва граждан на военную службу
- 09/0410:51О ПОРЯДКЕ ДЕКЛАРИРОВАНИЯ ДОХОДОВ ФИЗИЧЕСКИХ ЛИЦ
- 09/0410:49Картина дня по коронавирусу в Северной столице
- 08/0416:45125 лет назад в Петербурге был создан первый автомобиль
- 08/0416:22В этом году Россия отмечает 60-летнюю годовщину первого полета человека в космос
- 08/0415:32Акция «Медаль моей памяти» продлена до 17 мая
- 08/0415:08Дополнительные меры социальной поддержки пенсионерам по стажу в Санкт-Петербурге
- 08/0412:22Чернобыль - 35 лет спустя
- 08/0412:21Школьники собирают вторсырье на уличную экомебель
- 08/0412:15Детский сад на улице Черкасова не могут открыть из-за недостатка финансирования
- 08/0411:57Приемная кампания в вузы: новые правила приема абитуриентов
- 08/0411:556-й экологический марафон «Сажаем деревья вместе» в Калининском
- 08/0411:26Горячая линия по вопросам выплат на детей в возрасте от 3 до 7 лет
- 08/0411:21Какие школы и детские сады построят в Калининском районе?
- 08/0411:16Авторский цветник в честь академика Жореса Алферова
- 08/0411:10Королева шахмат Петербурга тренируется в Калининском районе!
- 08/0411:05Индивидуальные социальные маршруты для граждан с ограниченными возможностями
- 08/0410:52Как опасный мусор становится полезным материалом после переработки?
- 08/0410:47Бесплатный онлайн-семинар на тему "Общепит: права предпринимателя"
- 07/0421:31Накануне Дня космонавтики пройдет Космический диктант
- 07/0417:47Петербургские вузы вступили в ассоциацию «Искусственный интеллект в промышленности»
- 07/0417:32Петербург заинтересован в развитии сотрудничества с регионами Северного Кавказа
- 07/0417:257 апреля – День памяти погибших подводников
- 07/0417:13Старые шины- это не клумбы
- 07/0416:3911 апреля пройдет всероссийский кинопоказ фильмов о концлагерях
- 07/0416:29Всероссийский кинопоказ фильмов о концлагерях и телемост с героями картин - бывшими малолетними узниками
- 07/0416:21Петербург и Ставропольский край будут развивать сотрудничество в агропромышленной сфере, IT-технологиях и туризме
- 07/0416:06В Петербурге стартовал форум молодежных медиа
- 07/0415:49Постковидная реабилитация: санаторно-курортные учреждения Петербурга первыми получат рецензирование и аккредитацию профильных программ
- 07/0415:39ДАННЫЕ СТАНОВЯТСЯ МОБИЛЬНЕЕ
- 07/0415:32Городская система предоставления госуслуг успешно справилась с массовым приемом заявлений в 1 класс школ
- 07/0415:13Ростуризм и Санкт-Петербург будут продвигать туристический потенциал региона и развивать цифровые сервисы
- 07/0414:58Сформирован рейтинг энергоэффективности районов Санкт-Петербурга за 2020 год
- 07/0414:53В Год науки и технологий Санкт-Петербург продемонстрирует свой научный потенциал
- 07/0414:49Начался прием заявок на участие в Санкт-Петербургском конкурсе проектов «Бюджет для граждан»
- 07/0414:35«Санкт-Петербург обладает достаточным потенциалом для успешной реализации на его территории национального проекта «Наука»
- 07/0414:20Почти 4 млн рублей выплатят на реализацию молодежных проектов
- 07/0412:28Сергей Корнеев: Наша главная задача – сформировать устойчивый спрос на маршруты «Серебряного ожерелья России»
- 07/0412:15Две столицы - миллион впечатлений: Петербург и Москва запускают совместную информационную кампанию